解凍庫(kù)貨架設(shè)計(jì)有什么注意事項(xiàng)?
施明:哪位朋友做過(guò)解凍庫(kù)貨架?冷凍肉從-18℃的冷凍庫(kù)取出放到料箱中,然后放到解凍庫(kù)貨架上解凍至0-4℃,解凍庫(kù)的貨架設(shè)計(jì)有什么注意事項(xiàng)?
韋煜:之前做過(guò)一個(gè)新疆屠宰場(chǎng)的項(xiàng)目,是把牛分成2半,然后用掛鉤掛在貨架上速凍的,不知道您這個(gè)項(xiàng)目,在冷庫(kù)存放時(shí)是不是用掛鉤@ 施明?
趙:只是我的個(gè)人看法,1、冷庫(kù)的貨架地腳錨栓安裝,這個(gè)地方需要考慮清楚;2、就是材質(zhì)的選用,但是標(biāo)準(zhǔn)里是零下20度以下才使用相關(guān)C級(jí)以上材料。這個(gè)零下18℃和0-4℃,都可以使用普通材料。其他除了客戶有要求以外。
清歆:一般-18度,我們已經(jīng)照冷庫(kù)做了, 太靠近標(biāo)準(zhǔn)界限了! 大多數(shù)冷庫(kù)也就只到這個(gè)溫度。這個(gè)從鋼材受力上來(lái)說(shuō),感覺(jué)就做成常溫庫(kù)就可以!肉類產(chǎn)品,不知道需要不需要做什么保護(hù)!
Edwin Xu:食品級(jí)別的吧
清歆:對(duì),就是擔(dān)心食品需要防護(hù)不?
張衛(wèi)國(guó):
1)冷凍肉從-18℃的冷凍庫(kù)取出放到料箱中,讓后放到解凍庫(kù)貨架上解凍至0-4℃,避免了冷凍水對(duì)貨架的影響,否則貨架的防腐要求會(huì)提高;
2)存儲(chǔ)溫度環(huán)境0-4℃,就是常溫貨架結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì);
3)整個(gè)庫(kù)內(nèi)濕度會(huì)比較大,有空氣調(diào)節(jié)風(fēng)機(jī)等設(shè)備配置,注意風(fēng)道暢通;
4)冷凍肉的食品防護(hù)跟貨架無(wú)關(guān),且已經(jīng)放在料箱中了,對(duì)貨架的腐蝕影響已經(jīng)很小了,但是也要注意料箱的存儲(chǔ)盡量不設(shè)計(jì)用層板,或采用鏤空層板、支撐隔架等,并注意連接部位不要?dú)埩羲澜?,避免不必要的冷凝水堆積造成銹蝕。
5)地腳的處理:底板比常規(guī)稍微厚些(考慮可能存在的地面腐蝕比常規(guī)庫(kù)大些),地腳螺栓后期要檢查,局部存在更換風(fēng)險(xiǎn)(選化錨不一定能改善腐蝕問(wèn)題,但會(huì)比機(jī)錨好些,地面與底板接縫處是腐蝕的重點(diǎn),不過(guò)這樣的庫(kù)還沒(méi)有到必須防腐處理的層級(jí),如客戶能承受,可以建議選化錨、在螺桿露出地面段刷防腐涂料或加密封橡膠,就是在底板與地面基礎(chǔ)間加膠墊--很少這樣處理)
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